「丸源ラーメン」と「熟成醤油ラーメン きゃべとん」は、どちらも株式会社物語コーポレーションが展開するラーメンブランドです。同じ会社が運営していながら、看板メニューの方向性や店舗展開、アプリ特典の仕組みには明確な違いがあります。

本記事では公式情報をもとに、両ブランドのメニュー特徴・価格帯・店舗環境・お得な利用方法を比較します。どちらの店舗が自分に合うのか判断する際の参考にしてください。

なお、価格や仕様は店舗・時期により異なるため、来店前には各店舗の公式情報をご確認ください。

丸源ラーメンときゃべとんの基本情報【運営会社・沿革】

同じ物語コーポレーションが運営する2つのブランド

両ブランドの運営元は、株式会社物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市）です。同社は1949年創業、1969年設立の外食企業で、「焼肉きんぐ」「ゆず庵」「お好み焼本舗」など複数の業態を全国展開しています。

ラーメン業態としては「丸源ラーメン」「二代目丸源」「熟成醤油ラーメン きゃべとん」の3ブランドを運営しており、それぞれ異なるコンセプトで顧客層を分けています。

各ブランドの開業時期と展開の歴史

丸源ラーメンは2001年6月に愛知県安城市で1号店を開業しました。熟成醤油スープと手鍋調理にこだわった「肉そば」を看板メニューとして、ロードサイドを中心に店舗を拡大しています。2025年10月8日には全国230店舗目となる札幌里塚店のオープンが予定されており、全国規模のチェーン展開が進んでいます。

一方、きゃべとんは2017年7月に愛知県豊橋市で1号店を開業した比較的新しいブランドです。素揚げキャベツと大判チャーシューを特徴とする独自の路線で、愛知・静岡・神奈川を中心に地域密着型の展開を続けてきました。2025年9月26日には東京都日野市に初出店を果たし、首都圏への進出を開始しています。

看板メニュー徹底比較【肉そば vs きゃべとん】

丸源ラーメンの名物「肉そば」の特徴

丸源ラーメンの看板メニューは「肉そば」（税込792円）です。このメニューの最大の特徴は、注文ごとに手鍋で豚肉を炊き込む調理スタイルにあります。熟成させた醤油スープに豚肉の旨みが溶け込み、コク深い味わいを生み出しています。

麺は多加水麺（水分含有量が多い麺）を使用しており、もちもちとした食感が楽しめます。トッピングとして味玉・野菜・ねぎ・辛味などのバリエーションが用意されているほか、つけ麺スタイルも選択可能です。

健康志向の利用者向けには、プラス165円で糖質50%オフの細麺に変更できるオプションもあります（対応は店舗・時期により異なります）。

きゃべとんの名物「熟成醤油 きゃべとん」の特徴

きゃべとんの看板メニューは「熟成醤油 きゃべとん」（税込858円）です。店名にもなっているこのラーメンは、素揚げしたキャベツを大胆にトッピングした見た目のインパクトが特徴です。

素揚げによってキャベツの甘みと香ばしさが引き出され、熟成醤油スープとの相性が計算されています。大判のチャーシューも存在感があり、ボリューム重視の食事としても満足度が高い構成です。

メニューには「きゃべ増し」オプションがあり、キャベツの量を調整できる点も特徴的です。このほか、豚そば・濃厚醤油中華そば・台湾まぜそばなど、複数の柱となるメニューが揃っています。

味の方向性と推奨される味変スタイル

両ブランドともに熟成醤油を使用していますが、味の方向性は明確に異なります。

丸源ラーメンは、公式サイトで「卓上調味料による味変」を積極的に推奨しています。具体的には、「どろだれラー油→揚げにんにく→酢」の順で加えることで、1杯のラーメンの中で味の変化を楽しめる仕組みです。この三段階の味変は、長時間飽きずに食べ進められる工夫として設計されています。

きゃべとんは、素揚げキャベツの食感と香ばしさを主役に据えた構成です。調味料による味変よりも、具材そのものの味わいと食感の変化を楽しむスタイルといえます。「きゃべ増し」で野菜のボリュームを調整できる点も、食事としての満足感を重視した設計です。

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価格・セット・アプリ特典の違い

看板メニューとセット価格の比較

両ブランドの看板メニュー単品価格には約60円の差があります。丸源ラーメンの「肉そば」が税込792円、きゃべとんの「熟成醤油 きゃべとん」が税込858円です。

丸源ラーメンでは、セットメニューの選択肢が充実しています。チャーハン小とのセットはプラス297円、平日17時までの時間限定セットはプラス242円で提供されています。サイドメニューには餃子や鉄板玉子チャーハンなどが用意されており、ガッツリ食べたい場合の組み合わせの自由度が高い印象です。

きゃべとんも餃子・唐揚げ・炒飯といったサイドメニューを展開していますが、セット価格の詳細は各店舗の公式ページで確認する必要があります。

項目	丸源ラーメン	きゃべとん
看板メニュー	肉そば	熟成醤油 きゃべとん
単品価格（税込）	792円	858円
セット例	チャーハン小＋297円・平日17時まで＋242円	店舗により異なる
主なサイドメニュー	餃子、鉄板玉子チャーハン等	餃子、唐揚げ、炒飯等

アプリ特典とお得な使い方（丸源・きゃべとん別）

両ブランドともに公式アプリを提供していますが、特典の仕組みは大きく異なります。それぞれのブランドで独立したアプリとなっており、運営会社が同じでも特典は共通していません。

丸源ラーメンのアプリは、スタンプ制度を採用しています。ラーメン1杯の注文でスタンプ1個が付与され、10個貯まると500円の割引が受けられる仕組みです。初回提示時にはスタンプが2倍になる特典もあり、常連客を意識した設計といえます。頻繁に通う利用者ほど恩恵を受けやすいシステムです。

きゃべとんのアプリは、「きゃべパス」と呼ばれる毎日使えるクーポンを配信しています。このクーポンは1日1回使用でき、使用した翌朝に自動的に再配信される仕組みです。スタンプを貯める必要がなく、期間内であれば毎日お得に利用できる点が特徴です。頻度に関わらず、訪問するたびに割引を受けられる設計となっています。

どちらのアプリも、利用頻度が高い人ほどメリットが大きくなる点は共通していますが、「回数を重ねて大きな割引」を選ぶか「毎回少額の割引」を選ぶかで、自分に合う方を選択すると良いでしょう。

店舗展開と店内環境の違い

出店エリアと最新の店舗情報（2025年9月時点）

丸源ラーメンは全国規模での展開を進めており、2025年10月8日には全国230店舗目となる札幌里塚店のオープンが予定されています。この新店舗は席数103、駐車場49台、営業時間10:30〜25:00という大型店の仕様です。北海道から九州まで幅広いエリアで店舗を展開しており、全国どこでも比較的アクセスしやすいブランドといえます。

きゃべとんは地域密着型の展開を続けてきたブランドで、これまで愛知・静岡・神奈川を中心に出店していました。2025年9月26日には東京都日野市多摩平に初出店を果たし、首都圏への本格進出を開始しています。店舗数では丸源ラーメンに及びませんが、出店地域が限られている分、地域ごとの特色を反映した運営が期待できます。

立地傾向と店舗規模の違い

両ブランドともに、駐車場完備のロードサイド型店舗が中心です。公式サイトでも駐車場の台数を明記している店舗が多く、車でのアクセスを前提とした立地戦略が取られています。

店舗規模には明確な違いがあります。丸源ラーメンは100席を超える大型店舗の展開例が多く、家族連れやグループ客にも対応しやすい設計です。一方、きゃべとんは40〜50席台の店舗が中心で、よりコンパクトな店舗構成となっています。席数が少ない分、ピーク時には待ち時間が発生しやすい可能性がありますが、地域密着型の雰囲気を好む利用者には適した規模といえるでしょう。

禁煙対応・営業時間・座席数の目安

多くの店舗で全席禁煙の構成が取られており、個室を設置している店舗は確認されていません。ファミリー層や幅広い年齢層の利用を想定した環境整備が進んでいます。

営業時間は店舗によって異なりますが、10:30〜24:00前後の店舗が多数を占めています。丸源ラーメンの札幌里塚店（予定）は10:30〜25:00、きゃべとんの豊橋草間本店は10:30〜24:00といった例が確認できます。深夜帯まで営業している店舗もあるため、夕食の時間帯に余裕を持って利用できる点は両ブランド共通のメリットです。

ただし、営業時間や席数、禁煙対応の詳細は店舗ごとに異なるため、訪問前に各店舗の公式ページで最新情報を確認することをおすすめします。

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支払方法・テイクアウト・デリバリー対応

利用可能な決済方法

両ブランドともに、キャッシュレス決済に幅広く対応しています。

丸源ラーメンの店舗では、クレジットカード・交通系IC（Suica、PASMOなど）・電子マネー（iD、QUICPay）・主要QRコード決済（PayPay、楽天ペイなど）が利用可能です。店舗ページに対応決済手段が明記されているケースが多く、事前に確認しやすい環境が整っています。

きゃべとんも同様に、クレジットカード・交通系IC・主要QRコード決済に対応しています。公式サイトの店舗ページに詳細が掲載されており、利用可能な決済方法を確認してから訪問できます。

ただし、対応する決済手段は店舗によって異なる場合があるため、特定の支払方法を利用したい場合は事前確認が推奨されます。

テイクアウトとデリバリーサービス

両ブランドともに、テイクアウトメニューを公式サイトで公開しています。丸源ラーメンは容器代など注意書きを明記しており、持ち帰り時の追加費用についても事前に把握できる仕組みです。

デリバリーサービスについては、Uber Eatsと出前館の両方に対応している店舗が多数あります。丸源ラーメンは公式サイトのトップページから各デリバリーサービスへの導線が設置されており、きゃべとんも店舗ページ経由で各サービスにアクセスできる構成です。

デリバリー対応の有無や配達エリアは店舗によって異なるため、利用前に各デリバリーサービスのアプリで対応状況を確認すると確実です。

利用者の評価傾向【満足点と注意点】

店舗ごとの環境や混雑状況によって評価は大きく異なるため、ここでは傾向としての整理にとどめます。詳細な口コミは各店舗ページをご確認ください。

丸源ラーメンの評価傾向

丸源ラーメンでポジティブな評価が集まりやすいのは、看板メニュー「肉そば」の安定した品質です。手鍋調理による豚肉の旨みがスープに溶け込む味わいは、多くの利用者から支持されています。卓上に用意された三大調味料（どろだれラー油・揚げにんにく・酢）を使った味変も、飽きずに最後まで楽しめる工夫として好評です。

席数が多い店舗が多いことから、家族連れやグループでの利用がしやすい点も評価されています。駐車場完備のロードサイド型店舗が中心のため、車でのアクセスの良さを挙げる声も見られます。

一方で、スープの甘みや濃さについては好みが分かれる傾向にあります。熟成醤油の甘みを「ちょうど良い」と感じる人がいる一方で、「甘すぎる」と感じる人も一定数存在します。また、人気店ではピーク時間帯に待ち時間が発生するケースもあり、混雑状況は店舗や時間帯によって幅があります。

きゃべとんの評価傾向

きゃべとんで特に評価されているのは、素揚げキャベツの香ばしさと甘みです。揚げることでキャベツの水分が飛び、独特の食感と風味が生まれる点が、他のラーメン店にはない特徴として受け入れられています。大判チャーシューとの組み合わせによる見栄えの良さも、満足度を高める要素として挙げられています。

「きゃべ増し」オプションで野菜の量を調整できる点は、ボリュームを重視する人や野菜を多く摂りたい人から支持されています。自分好みの量に調整できる柔軟性は、リピート利用につながる要素といえるでしょう。

ただし、素揚げキャベツの風味については好みが大きく分かれます。「香ばしさがクセになる」という声がある一方で、「キャベツの主張が強すぎる」と感じる人もいます。また、店舗規模が小さめの傾向があるため、駐車場の混雑を指摘する声も地域によっては見られます。

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丸源ラーメンときゃべとん、どちらを選ぶべき？

タイプ別おすすめの選び方

両ブランドは同じ運営会社ながら、明確に異なる方向性を持っています。自分の好みや利用シーンに合わせて選択すると、より満足度の高い食事体験が得られるでしょう。

王道の醤油ラーメンと味変を楽しみたい人には、丸源ラーメンが適しています。手鍋調理の肉そばは豚肉の旨みがしっかり感じられる正統派の味わいで、卓上調味料による三段階の味変が一杯の中で変化を生み出します。「どろだれラー油→揚げにんにく→酢」の順で加えていくことで、最初から最後まで飽きずに食べ進められる設計です。

野菜の食感や香ばしさを重視したい人には、きゃべとんが向いています。素揚げキャベツの独特の風味と食感は、他店では味わえない個性的な要素です。大判チャーシューとの組み合わせで食べ応えもあり、「きゃべ増し」オプションで野菜の量を調整できる自由度も魅力です。

アクセスのしやすさや店舗数を重視する場合は、丸源ラーメンが選択肢に入りやすいでしょう。全国230店舗規模の展開により、出張先や旅行先でも利用できる可能性が高くなります。一方、地域密着型の雰囲気を好む場合や、出店エリア（愛知・静岡・神奈川・東京）に住んでいる人には、きゃべとんが新たな選択肢となります。

お得に利用するためのポイント

両ブランドともにアプリを活用することで、通常よりもお得に利用できる仕組みが整っています。

丸源ラーメンのアプリは、スタンプ10個で500円割引が受けられる制度です。初回提示時にスタンプが2倍になる特典を活用すれば、2回の来店で4個のスタンプが貯まる計算になります。定期的に通う予定がある人や、家族で複数人分の注文をする機会が多い人ほど、スタンプが貯まりやすくなります。

きゃべとんのアプリは、「きゃべパス」と呼ばれる毎日使えるクーポンが配信されます。使用した翌朝に自動的に再配信される仕組みのため、訪問のたびに割引を受けられる点が特徴です。スタンプを貯める必要がないため、月に1〜2回程度の利用でも恩恵を受けやすい設計といえます。

どちらのアプリも、ダウンロード自体は無料です。両ブランドとも利用する機会がある人は、それぞれのアプリをインストールしておくことで、訪問時の割引機会を逃さずに済みます。

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まとめ：同じ系列でも明確に異なる2つの魅力

丸源ラーメンときゃべとんは、同じ物語コーポレーションが運営するラーメンブランドでありながら、看板メニューの方向性・店舗展開・アプリ特典の仕組みに明確な違いがあります。

丸源ラーメンは、手鍋調理の「肉そば」と卓上調味料による味変を軸に、全国規模での展開を進めている大型ブランドです。100席を超える店舗も多く、家族連れやグループでの利用がしやすい環境が整っています。スタンプ制度のアプリは、頻繁に通う常連客に向いた設計です。

きゃべとんは、素揚げキャベツという独自の個性を打ち出した地域密着型のブランドです。40〜50席規模の店舗が中心で、愛知・静岡・神奈川・東京を拠点に展開しています。毎日使える「きゃべパス」は、訪問頻度に関わらず割引を受けられる仕組みです。

どちらのブランドも、熟成醤油を使った味わい深いラーメンを提供していますが、「王道の味変スタイル」と「野菜の食感を活かした個性派」という方向性の違いがあります。自分の好みや利用頻度、居住エリアに合わせて選択することで、より満足度の高い食事体験が得られるでしょう。

両ブランドともに、価格や仕様は店舗・時期によって異なる場合があります。来店前には各店舗の公式サイトで最新情報をご確認ください。

参考リンク（公式）

• 株式会社物語コーポレーション
• 丸源ラーメン公式サイト
• 熟成醤油ラーメン きゃべとん公式サイト
• 最新出店情報：丸源ラーメン230店舗目（札幌里塚店・2025年10月8日予定）／きゃべとん東京初出店（日野多摩平店・2025年9月26日開業）

※本記事の情報は2025年9月30日時点のものです。価格・営業時間・サービス内容は変更される場合がありますので、最新情報は各店舗の公式サイトでご確認ください。